News & Press
"Houding is belangrijker dan kennis"
Toegevoegd op: dinsdag 6 juli 2010
In de Misset Restaurant van mei 2010 is een artikel geschreven door dhr. D. van der Reijden. Hieraan heeft quality building haar kennis verleend. Het gaat hierbij om het artikel: "Houding is belangrijker dan kennis".
"De Grootste Missers
Veel horecabedrijven, zeker de grotere, maken gebruik van mysteryguests. Niet om het personeel te bespioneren, maar om een beeld te krijgen van waar het nog beter kan in de organisatie op het gebied van gastvrijheid. Hieronder situaties die mystery guests van AQ services en quality building tegenkomen.
- Het niet begroeten of opmerken van een gast die binnenkomt.
- Niet terugkeren aan tafel na het eerste drankje.
- 'Ik kom zo bij u' wordt vaak 'Ik kom niet meer bij u'.
- Matige kwaliteit van de bestelling: biertjes en cappuccino zonder schuim, glazen met lippenstift.
- Tafels die laat of niet worden gedebrasseerd, terwijl medewerkers niet druk zijn.
- Het niet bijschenken van wijn en of water.
- Gerechten die niet tegelijkertijd worden geserveerd.
- Geen aftersales na het dessert.
- De obligate vraag of alles heeft gesmaakt, wordt dikwijls ongeïnteresseerd gesteld. En met een negatief antwoord wordt vaak niets gedaan.
- Laatste gasten krijgen soms het gevoel te worden weggekeken.
- Rekening die niet klopt, dit komt veelvuldig voor bij mystery visits."
Voor het hele artikel verwijzen wij u graag door naar de Misset Restaurant Mei 2010, pagina 22-24.
Terug naar het overzicht
- Home
- News & press
- "Houding is belangrijker dan kennis"